ricette facili

ricette facili

giovedì 7 dicembre 2017

GNOCCHI DI ZUCCA GIALLA

Il mio fornitore ufficiale di ortaggi, il nonno Tullio dicasi, mi ha regalato una bella zucca così ho pensato ben di cucinare questi gnocchi.. provate un po' sta ricetta anche voi e ditemi cosa ne pensate!


Ingredienti:
- 1 kg di zucca gialla pulita e cotta al vapore
- 100 gr parmigiano grattugiato
- sale qb
- 200 gr. di farina
- 2 albumi
- rosmarino
- burro
- parmigiano grattugiato

Cuocete a vapore la zucca pulita e tagliata a fette 30 min. varoma vel. 1.
Fate raffreddare e aggiungete poi farina, parmigiano, sale e albumi e frullate il tutto 40 sec vel. 6, spatolando. Se necessario date ancora 30 secondi.
L'impasto risulterà morbido, infatti questi gnocchi non sono da ricavare cilindretti sulla spianatoia, ma dovrete metterli in usa sacca da pasticcere e tagliarli ad uno ad uno sulla pentola con acqua bollente salata.
In alternativa potete anche utilizzare l'attrezzo degli spatzle e ricavare dei gnocchetti più piccoli per rapidizzare l'operazione.
Attendete in entrambi i casi che vengano a galla, scolate e condite con burro fuso nocciola nel quale avrete inserito un rametto di rosmarino e cospargete con abbondante parmigiano.
Buon appetito!

-> Le dosi possono anche essere dimezzate perché ne vengono davvero tanti.

lunedì 4 dicembre 2017

CANEDERLI bimby

Se anche voi come me avete pane raffermo da parte, fate i canederli, specialità trentina invernale a base di pane e speck.
Eccovi la ricetta..


Ingredienti:

- 250 gr. pane raffermo
- 150 gr. latte o brodo per ammollarlo
- 120 speck o altro affettato tipo salame/prosciutto affumicato/mortadella (anche un mix)
- 1 uovo
- prezzemolo qb
- sale qb
- pepe qb
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- 1 litro e mezzo di brodo per la cottura

Tritate lo speck a pezzi nel boccale 10 sec. vel. 5 se vi piace grossolano, o vel. 10 se lo preferite fine.
Mettete da parte.
Tritate il pane raffermo nel boccale. Se è troppo voluminoso cominciate con metà peso e tritate a vel. 7 per 10 sec. ed eventualmente altri 10 secondi per la restante dose aggiungendolo a quello già tritato.
Aggiungete il latte e amalgamate a vel. 3 per 10-15 sec.
Aggiungete lo speck tritato in precedenza, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo e amalgamate 2 minuti vel. 3.
Formate delle palline di diametro 5-6 cm. circa e infarinandole leggermente appoggiatele su di un vassoio con carta da forno.
Tuffateli in brodo caldo a fiamma medio/bassa e cuoceteli per circa 15 min.
Volendo potete anche surgelarli crudi e cuocerli da congelati, in brodo caldo per una ventina di minuti.

venerdì 1 dicembre 2017

VANILLEKIPFERL - FERRI DI CAVALLO ALLA VANIGLIA

Primo dicembre.. Oltre ad essere il mio anniversario di matrimonio e' tempo di Biscotti di Natale!
a dire il vero ho già cominciato settimana scorsa ma non son neanche riuscita a far la foto che sono andati a ruba..
Provate questi deliziosi ferri di cavallo alle mandorle che si sciolgono letteralmente in bocca!


Ingredienti:
- 70 gr. di zucchero
- 100 gr. di mandorle pelate
- 210 gr di burro
- 280 gr. di farina
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo

Mettete nel boccale lo zucchero e le mandorle e polverizzate, 10 sec. vel. 10.
Riunite sul fondo con la spatola.
aggiungete il burro a tocchetti, la farina e la vanillina e impastate 20 sec. vel. 6.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare 10 min. in frigorifero.
Prendete un po' d'impasto e ricavate dei cilindretti lunghi 8 cm e dello spessore di mezzo centimetro e dategli la forma a ferro di cavallo.
Oppure stendete una sfoglia e ricavatevi le forme con l'apposito stampino.
Disponeteli su di una teglia con carta da forno e infornate10-12 min a 180°
Fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

-> Volendo potete immergere le estremità nel cioccolato fuso.. slurp!

RICETTA DELLA FELICITA' - 10 anni di noi..

Tanti auguri a noi per i nostri primi 10 anni di Matrimonio! Eccovi la ricettina..


Ingredienti:
- 4 tazze d'amore
- 2 tazze di fedeltà
- 3 tazze di dolcezza
- 4 tazze di comprensione
- 2 tazze di amicizia
- 2 cucchiai di speranza
- 5 cucchiai di fiducia
- 2 cucchiai di gioia

Prendere amore e fedeltà e mescolarli con la fiducia.
Unire tenerezza, dolcezza e comprensione aggiungendo speranza ed amicizia.
Spruzzare con gioia.
Cuocere col calore del sole e servire ogni giorno abbondantemente.


-> Anche una buona dose di pazienza aggiungerei.. vero Amore?! ;-)

lunedì 27 novembre 2017

CARBONARA VEGETARIANA Bimby

Eccovi una ricettina interessante vista al corso Bimby..


Ingredienti:
- 400 gr. linguine o pasta lunga
- 2 tuorli
- 80 gr. yogurt greco
- 1 carota tagliata a julienne
- 1 zucchina tagliata a julienne
- 1 scalogno tritato
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- olio evo
- sale
- pepe
- pizzico di dado granulare facoltativo

Versate nel boccale un giro d'olio, aggiungete lo scalogno e rosolate 3 min vel. 1 a 100°.
Aggiungete le carote e le zucchine a striscioline e fate cuocere 6 min vel 1. antiorario 100°.
Regolate di sale e pepe o volendo dado granulare.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate al dente e aggiungete al boccale con le verdure.
Aggiungete i tuorli, lo yogurt e il parmigiano e mescolate 1 min. sempre antiorario vel. 1.
Servite subito.
Buon appetito!

martedì 14 novembre 2017

POLLO AL CURRY Bimby

Nuove ricette Bimby in arrivo.. ringraziate la mia amica Erica che ha preso il Tm5 ed è tutta lanciata in cucina..

Ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio
- 40 gr. di cipolla
- 1 mela (circa 150 gr.)
- 40 gr di burro
- 30 gr di vino bianco
- 800 gr di petto di pollo a pezzetti (circa 3x3)
- 2 cucchiaini paprika dolce
- 2 cucchiai olio evo
- 200 gr di acqua
- 100 gr di latte di mandorle
- mezzo dado
- 2 cucchiai di curry
- 1 pizzico di sale

Mettete nel boccale la cipolla e l'aglio e tritate 3 sec. vel. 8. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete la mela a pezzetti e il burro e fate insaporire a 5 min. 120° vel. 1
Unite il vino bianco e sfumate senza misurino 3 min. 120° vel. 1
Mettete il pollo in una ciotola, spolverizzatelo con la paprika, conditelo con l'olio d'oliva e mescolate bene. Tenete da parte.
Al contenuto del boccale aggiungete l'acqua, il latte di mandorle, il dado e il curry.
Posizionate il cestello e al suo interno mettete il pollo e cuocete 15 min varoma vel. 1.
Mescolate delicatamente il pollo nel cestello e continuate a cuocere per 15 min varoma vel. 1
Togliete il pollo dal cestello e mettetelo in una pirofila lasciando il liquido nel boccale.
Frullate il contenuto del boccale 20 sec. vel. 6.
Irrorate il pollo con la salsa al curry e regolate di sale e servite subito.

-> Ottimo accompagnato con del riso venere lessato!

lunedì 13 novembre 2017

TORTA RICOTTA E AMARETTI

Eccovi un'altra ricettina golosa.. la torta agli amaretti della mia amica Cristina.


Ingredienti:
- 130 gr. amaretti
- 230 gr. farina bianca
- 150 gr. zucchero
- 250 gr. ricotta
- 80 gr. gocce di cioccolata
- 65 gr. di burro morbido
- 3 uova
- 3/4 di bustina di lievito

Tritate gli amaretti e mettete da parte (15 sec. vel 10.).
Lavorate lo zucchero morbido con lo zucchero (20 sec. vel. 6).
Aggiungete le uova, la farina la ricotta e il lievito e amalgamate bene (20 sec. vel. 8).
Aggiungete poi gli amaretti e le gocce 10 sec. vel. 8).
Infornate in una tortiera con carta da forno, in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino e coprite con alluminio se necessario.

martedì 7 novembre 2017

SBRISOLONA CON FARINA GIALLA di Storo

Eccovi un'altra ricettina con la nostra Farina Gialla di Storo.. visto che la pagina facebook "Farina Gialla di Storo" è stata così gentile da segnalare una mia ricetta precedente, rendo il favore.. ;-)


Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina Gialla di Storo
- 200 gr. di farina bianca 00
- 200 gr. di burro
- 100 gr. di mandorle con la buccia
- mezza fialetta di rum

Aiutandovi col Bimby o con altro robot da cucina, polverizzate lo zucchero e la farina gialla (20 sec. Vel. 10).
Aggiungete la farina bianca, il rum e le mandorle e tritate ( vel. 6 per 20 sec). Aggiungete Poi il burro a tocchetti e lavorate finché non otterrete un impasto grumoloso.
Versate l’impasto nelle tortiere, io ne ho utilizzate due diametro 20 circa.
Infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti o finché non dorerà leggermente in superficie.

venerdì 3 novembre 2017

CARPACCIO DI POLIPO - in bottiglia

Finalmente dopo anni mi sono decisa a fare questa ricetta, vista sul canale Alice o Gambero Rosso e mai messa in pratica..
Provateci anche voi.. io ho già deciso che sarà uno degli antipasti di Natale.


Ingredienti:
- un polipo bello grande
- acqua
- sale grosso
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 scalogno
- sale, limone, olio evo e prezzemolo per condire

Portate a bollore l’acqua, salate e aggiungete una carota, un pezzo di sedano e uno scalogno sbucciato.
Aggiungete il polipo precedentemente pulito, immergendolo ed estraendolo alcune volte nell’acqua bollente affinché si arriccino i tentacoli.
Fate cuocere in pentola a pressione per circa 20 min. dal fischio.
Spegnete e fate intiepidire nella sua acqua.
Estraete il polipo, tagliatelo in due/tre pezzi e spellatelo o eliminate almeno le ventose più grandi.
Dopodiché disponete i vari pezzi in una bottiglia di plastica tagliata sul collo in modo da ricavare un cilindro.
Pressatelo bene con un batticarne.
Praticate dei fori sul fondo della bottiglia per far uscire il liquido, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 12 ore.
Affettate sottilmente con l’aiuto di un’affettatrice possibilmente.
Disponete su di un piatto da portata e condite con una vinaigrette fatta con sale, limone, olio e prezzemolo.

-> Se vi sembra troppo laboriosa questa ricetta, potete sempre andare al Ristorante al Lago a Ponte Caffaro.. che Virgilio lo fa buonissimo! ;-)

martedì 31 ottobre 2017

BISCOTTI HALLOWEEN BAMBINI

Divertitevi anche voi a fare i biscotti di Halloween coi vostri bambini.. vista l'esperienza acquisita col didò Nicolò è stato bravissimo!
Guardate qui..


Ingredienti:
- 100 gr. di zucchero
- 200 gr di burro
- 370 gr. di farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina vanillina

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 15 sec. vel. 10 (o se non avete il Bimby potete usare lo zucchero a velo comprato).
Aggiungete il burro a pezzetti, la farina, il sale, la vanillina e l'uovo e impastate il tutto 25-30 sec. vel. 5.
Togliete l'impasto dal boccale e avvolgetelo nella pellicola se non lo usate subito, altrimenti disponetelo fra due fogli di carta da forno e stendetelo col mattarello e con l'aiuto degli stampini, normali o a espulsione ricavate tanti biscotti.
Mettete su di una teglia con carta da forno e cuocete per circa 12 minuti a 180°.
Decorate a piacere e gnammy!

lunedì 30 ottobre 2017

DOLCETTI HALLOWEEN - RAGNETTI

Halloween si avvicina e un dolcetto per l'occasione ci vuole. Provate questa ricettina veloce e paurosa.. ;-)


Ingredienti:
- 160 gr. di biscotti secchi
- 80 gr di zucchero
- 30 gr. di burro morbido
- 1 cucchiaio raso di cacao amaro
- 100 gr. di Philadelphia
- goccio di latte o liquore
- rotelle di liquirizia
- occhietti di zucchero

Tritate finemente i biscotti secchi ( 10 sec. vel 5 circa), togliete e mettete da parte.
Versate burro, zucchero, cacao e Philadelphia nel boccale e lavorate per 30 sec. vel. 5.
Aggiungete i biscotti tritati e un goccio di latte o liquore tipo San Marzano Borsci e amalgamate bene il tutto per circa 30 sec. vel. 5.
Formate delle palline e avvolgetele nelle codette al cioccolato o se preferite nel cacao amaro o farina di cocco.
Decorate con occhietti in zucchero e gambe ricavate dalle rotelle di liquirizia srotolate e tagliate a pezzi.
Conservate in frigorifero.
Buon Halloween!

martedì 24 ottobre 2017

CIAMBELLA SOFFICE AL LATTE

Eccovi una ricettina veloce e soffice per la colazione..


Ingredienti:
- 300 gr. farina 00
- 200 gr di zucchero
- 2 uova intere
- 200 gr di latte
- 150 gr di olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- un pizzico di sale
- nutella o gocce di cioccolata (facoltativa)

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e frullate per 1 minuto a vel.5.
Distribuite un po' di impasto nello stampo da ciambella precedentemente imburrato.
Aggiungete qualche cucchiaio di nutella e versate sopra il restante impasto.
Mescolate con uno stuzzichino affinché si mescoli la nutella con l'impasto e infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.

martedì 3 ottobre 2017

TORTA DI CAROTE con farina di riso BIMBY

Eccovi una ricettina direttamente dal corso di cucina Bimby delle bravissime Tamara e Dania!


foto di Erica!

Ingredienti:
- 300 gr. mandorle sgusciate e sbucciate
- 300 gr. di carote
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 150 gr. di farina di riso
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- scorza di 1 limone facoltativa

Tritate al scorza di limone, 20 secondi vel. 7 e mettete da parte.
Tritate le mandorle 6 secondi vel. 9 e mettete da parte.
Tritate le carote precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi, 10 secondi vel. 8.
Aggiungete le 4 uova, lo zucchero e il sale e la buccia di limone e mescolate 10 secondi vel. 5.
Aggiungete ora la farina col lievito e le mandorle precedentemente tritate e amalgamate il tutto 20 secondi vel. 4.
Imburrate lo stampo e infornate 10 min a 160° poi alzate a 180° e fate cuocere altri 40 minuti.
Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

giovedì 28 settembre 2017

MINI PLUMCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATA

Dovete assolutamente fare questi plumcakes.. i preferiti di Nicolo'.
Ottimi per la colazione o la merenda!


Ingredienti:
- 60 gr. di gocce di cioccolato
- 2 uova
- 150 gr. di zucchero
- 125 gr. di yogurt (bianco, vaniglia, cocco, banana..)
- 80 gr. di burro morbido
- 250 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale

Mettete le gocce di cioccolato nel congelatore così durante la cottura non si scioglieranno subito.
Inserite nel boccale le uova e lo zucchero e montate 4 minuti a vel. 4.
Aggiungete lo yogurt, il burro morbido e amalgamate 40 secondi vel. 3.
Unite poi la farina col lievito e poi il pizzico di sale e lavorate 30 secondi vel. 4.
Unite le gocce di cioccolato precedentemente infarinate così non affonderanno subito.
Mescolate a mano e versate il composto negli stampini, riempendoli poco sopra la metà.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Fate la prova stecchino.
Buon appetito!

mercoledì 27 settembre 2017

ZUPPA D'ORZO E LENTICCHIE (bimby)

Autunno è anche tempo di zuppe.. provate questa con orzo lenticchie patata e carote, a me è piaciuta molto!


Ingredienti:
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 patata
- 150 gr. di orzo perlato
- 50 gr. di lenticchie secche che non necessitano di ammollo
- 1 litro d'acqua bollente
- 1 dado
- olio extra vergine d'oliva

Tritate la carota e lo scalogno a pezzi, 10 secondi vel. 5.
Aggiungete un filo d'olio e fate rosolare 3 minuti vel. 1 a 100°.
Aggiungete poi il dado e l'acqua bollente. Sciacquate l'orzo e aggiungetelo nel boccale. Fate cuocere 5 min. a 100° antiorario vel. 1.
Aggiungete le lenticchie precedentemente sciacquate e fate cuocere per 25 min a 100 ° vel. 1 antiorario sempre.
A 5 minuti dalla fine del tempo aggiungete la patata sbucciata, lavata a tagliata a dadini piccoli e finite di cuocere.
Fate riposare o tenete in calda nel bimby spento ma coperto se non servite subito.