TORTA DI MELE DI ADELE

Ingredienti:
- 180 gr. Farina
- 150 gr. Zucchero
- 2 uova
- 100 gr. Burro
- 1 bustina di lievito
- 1 kg di mele
- Scorza gratt di un limone bio

Preparate la pastella mescolando zucchero, uova, farina, burro fuso e il lievito.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti. Amalgamate bene, versate nella tortiera imburrata e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
->Non è la solita torta di mele, è molto ricca di mele e morbida! Provatela!

TORTA DI RICOTTA E AMARETTI DELLA MIA AMICA CHIARA

Ingredienti 1° Impasto:
- 200 gr di ricotta
- 200 gr di amaretti sbriciolati
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 5-6 cucchiai di latte
Ingredienti 2°Impasto:
- 300 gr farina
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- 100 gr burro
- 1 bustina di lievito

1° IMPASTO
Ammorbidite la ricotta e aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto morbido (prima di aggiungere il latte verificate la consistenza della ricotta, aggiungetelo solo se la ricotta è asciutta!!)
2° IMPASTO
Mettete farina, zucchero e lievito su una spianatoia, aggiungete l’uovo, il burro freddo e impastare il tutto con le mani fino ad ottenere delle piccole "briciole".

Imburrate una teglia, cospargete il fondo con parte delle briciole, mettete il 1°impasto e coprite con le restanti briciole (cercate di dosare bene le quantità delle briciole: circa metà per il fondo e metà per la parte sopra!!!)
Mettete in forno a 180°C e cuocete per 40 minuti.

-> Dovete assolutamente provarla, è deliziosa! E' piaciuta molto anche in Curia e il Vescovo le ha fatto l'applauso..

BISCOTTI CON GLI SMARTIES - SMARTIES COOKIES

Ingredienti:
- 175 gr. zucchero bianco
- 110 gr. zucchero di canna
- 225 gr. burro morbido
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 450 gr. farina bianca
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 55 ml latte intero
- Smarties
- 1 pizzico di sale

Lavorate lo zucchero col burro in una ciotola.
Sbattete le uova con l’estratto di vaniglia e versate gradualmente al composto di burro e zucchero.
Setacciate la farina col lievito e il bicarbonato e il sale e unite a cucchiaiate al composto.
Gradualmente aggiungete il latte.
Con le mani formate due salamini della lunghezza di circa 30 cm, avvolgeteli nella pellicola trasparente e mettete in freezer per 1 ora.
Riscaldate il forno a 200°.
Tagliate dei dischetti dello spessore di circa 5 mm di impasto e disponeteli ben distanziati su di una teglia antiaderente.
Premete 3 o 4 Smarties sulla superficie di ogni biscotto e cuocete per 8/9 minuti o finché i biscotti saranno dorati.
Sfornate e fate raffreddare prima di trasferire in un contenitore perché all’inizio sono molto fragile.

-> Purtroppo gli Smarties mi si son sbiaditi in cottura.. volendo potete sostituirli con delle gocce di cioccolata! Se qualcuno ha qualche trucco per non farli scolorire attendo suggerimenti!

TORTA TOGO E SMARTIES

Per il compleanno di mio nipote Alessandro ho pensato di provare la famosa torta coi biscotti tutti intorno che spesso si vede in rete per le feste di compleanno dei bambini.
Io ho scelto di farla coi biscotti togo invece dei kitkat e con smarties invece di M&M's..
E' risultata molto simpatica e d'effetto.

Provatela, e' semplicissima!

Fate la torta allo yogurt (ved. ricetta torta 7 vasetti)
Farcitela con la crema Bimby (ved. ricetta crema Bimby)
Ricopritela sempre con uno strato leggero di crema Bimby.
Disponete tutt'attorno i biscotti togo, legateli con un nastrino che serve più per decorazione che per necessità perchè la crema attorno fa da collante, e mettete in frigo.
All'ultimo minuto prima di servire, cospargete la superficie con tanti smarties.
-> Non fatelo prima o questi stingeranno e vi ritroverete con una torta tutta sbavata di mille colori.

STRUDELMUFFINS o muffin alle mele e uvetta

INGREDIENTI (circa 12 pezzi):
- 250 gr. di farina
- 80 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 3/4 bustina di vanillina (1 mi sembra troppa)
- 1 pizzico di sale
- 1 mela Golden
- 100 g. di uvetta sultanina
- 300 g. di yogurt (io ho usato quello ai cereali)
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere

Mettete l’uvetta in ammollo nell’acqua.
Pulite le mele e tagliatele prima a fettine, poi a cubetti. Unitevi una bella spolverata di cannella e l'uvetta strizzata e mettete da parte.
In una ciotola mettete la farina setacciata con lo zucchero, il lievito, la vanillina e il sale.
A parte amalgamate lo yogurt, l’uovo e l’olio.
Unite tutti gli ingredienti e mescolate finchè non si ottiene un composto molle, non duro.
Se troppo duro aggiungete un pò di latte.
Ora aggiungete il composto di mele e mescolate un pochino. Riempite gli stampini fino a 3/4.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti.